Dicionário de Gastronomia. Termos Técnicos do meio Gastronômico - Conceito, Definições, Siglas & Tipologias. / Luis Falcão

Dicionário de Gastronomia | Luis Falcão

Turismólogo: FALCÃO, LUIS ALTAIR COFFI

Conceitos, Definições, Siglas & Tipologias,

Termos Técnicos do meio Gastronômico – Gastronomia 1ª EDIÇÃO

Aplicações em Gastronomia - Dicionário: Gastronomia de Bolso São Borja - 2025 | Área de concentração: Pesquisa / Glossário

Início do projeto: 02/02/2025  -  Atualização: 20/03/2025

Totalizando: ( 525 ) Conceitos, Definições, Siglas, Tipologias e Termos Técnicos.

Link: https://drive.google.com/file/d/1Jbtc2zJpxsVwiBNWkK7rLeqCAzJKfti1/view?usp=sharing

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Autor

A gastronomia é uma arte universal, uma linguagem que atravessa culturas e épocas, carregando consigo histórias, tradições e inovações. No entanto, para compreender verdadeiramente esse universo, é fundamental dominar sua terminologia. O Dicionário de Gastronomia nasce com o propósito de oferecer um repertório técnico abrangente, reunindo termos essenciais, definições precisas, siglas e tipologias que permeiam o dia a dia da culinária profissional e amadora.

Mais do que um glossário, esta obra é um convite à descoberta e ao aprofundamento do conhecimento gastronômico. Por meio de uma abordagem didática e objetiva, cada verbete foi cuidadosamente selecionado para proporcionar ao leitor uma visão clara e acessível dos conceitos apresentados.

Destinado a chefs, sommeliers, confeiteiros, estudantes e amantes da boa mesa, este dicionário se estabelece como uma referência indispensável, contribuindo para a valorização e a difusão do conhecimento gastronômico.

Luis Falcão

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

Falcão, Luis Altair Coffi, 1980 -

F188g | Ebook Dicionário de Gastronomia. Termos Técnicos do meio Gastronômico - Conceito, Definições, Siglas & Tipologias.  / Luis Falcão; 1. ed. – São Borja, Edição Independente, 2025. 

250 páginas, 10p, : 21cm. : 10.11 MB. : PDF.

Disponivel em PDF: https://dicionariodeturismo.blogspot.com/

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